1、食材：菜心300克；素雞200克；鹽1克；生抽2勺；米醋2勺；白糖1勺；香油少許；蒜末適量；辣椒油適量 。
2、菜心洗凈，切掉根部 。
3、鍋中放入適量的水，水開后，放入芥藍，點少許食用油，焯半分鐘左右 。食用油可以讓菜心焯完顏色更亮 。
4、素雞切成小塊 。
【怎么做涼拌菜心 怎么做涼拌菜心才好吃】5、焯好的菜心切成丁，和素雞丁放在一起 。加入1克鹽 。
6、加入生抽2勺，米醋2勺，白糖1勺 。
7、香油適量，蒜末適量，辣椒油（根據個人口味可加可不加），拌勻即可 。

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