腌制蘿卜條加花生米怎么做的腌制蘿卜條加花生米怎么做的視頻 _經驗常識

1、食材：白蘿卜一個500克左右；花生米100克；大蒜8-10瓣；姜片適量；小米椒2個；八角桂皮香葉花椒適量；生抽100克；香醋50克；冰糖40克；鹽20克；水550ml 。
2、先把花生米冷水浸泡30分鐘。
3、白蘿卜去皮，切成粗一點的條狀。放入20克鹽抓勻，腌漬一個小時以上。
4、把生姜切片大蒜切片小米椒切圈。
5、把泡好的花生米控干水分，冷水下鍋。蓋上蓋子煮30分鐘。
6、煮好的花生米控干水分，放一旁晾涼備用。
7、把八角，桂皮，香葉，花椒，小火焙出香味，放入生抽，香醋，冰糖，加入550毫升的清水，翻滾后煮三分鐘關火，晾涼備用。
8、蘿卜條腌漬1.5小時后會出來很多水，倒在一個干凈的紗布上，包起來攥干水分，像擰毛巾一樣，用點力。水分攥得越干，蘿卜條口感才越脆爽，攥干水分的蘿卜條特別有韌性，彎成360°度也不會斷。
9、把蘿卜條放入大一點兒的容器里，把花生米，姜片，蒜片，小米椒也放進去。
10、把晾涼的醬醋汁水倒進去。
11、翻拌均勻第二天就可以吃了。
12、把玻璃容器清洗干凈用開水燙燙，風干水份，把蘿卜條花生米裝進去，兌入兩瓶蓋白酒，家里沒有高度的，有高度的（60度°以上）放一瓶蓋就可以了，能起到防腐殺菌的作用。
13、然后把醬汁兌進去，至滿瓶。
【腌制蘿卜條加花生米怎么做的腌制蘿卜條加花生米怎么做的視頻】14、擰緊蓋子，選用有密封圈的瓶蓋，放冰箱冷藏一個月以上都不會壞，吃的時候拿干凈的筷子夾出來拌點兒香油，開胃下飯，酸爽解膩，而且，自己做的衛生又健康。

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