1、紅鱘2只，粉絲1小把，干香菇2朵，蒜茸1小勺，瘦肉少許，蒸魚豉油1勺，香蔥1勺 。
2、用刀子直接從青蟹蓋子和身子中間吐泡沫的地方擦進去片刻取出，就可以將蓋子打開了 。
3、將打開的蓋殼（帶很多的紅膏）放入清水盆中浸泡幾分鐘去雜質 。
4、粉絲事先用溫水泡發，干香菇也泡發切小丁，瘦肉切細絲，蒜剁成茸 。
5、將泡好的粉絲碼在盤中，將所有的輔料和蒸魚豉油、胡椒粉放進去拌勻 。
6、然后將斬成塊的青蟹擺上 。
7、放入蒸汽鍋內，中火蒸熟 。
【清蒸紅鱘的做法 紅鱘蒸粉絲的步驟】8、最后撒香蔥顆粒，澆上些許熱油即可 。
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