1、首先豆腐切塊，豆腐切成塊后放蒸屜里，上面蓋上濕潤的紗布，放在陰涼地至少15天以上 。
2、然后此時也許會覺得惡心，其實還沒有臭豆腐那么臭，喜歡的吃著香，不喜歡的聞著臭，所以它沒有臭豆腐可怕，別被它的外表嚇到了，下圖是可以裹辣椒的樣子 。
3、隨后辣椒剪成小段鍋里放少許油小火炒香，把辣椒米也炒香，把打碎的辣椒面和辣椒米，在放鹽、花椒面拌勻 。
【四川紅豆腐的家常做法 四川紅豆腐的家常做法視頻】4、最后準備一瓶白酒，取一塊霉豆腐在白酒里面泡一下，在放辣椒面里滾滿辣椒，找個罐子裝起來3-4天就可以吃了 。
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