燕窩是一種十分滋補的美食，它是由部分雨燕和金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴食品，常燉煮食用，不知道燉燕窩是用冷水還是熱水呢？燉燕窩用冷水還是熱水冷水燉 。
燉燕窩講究慢火燉煮，這樣燕窩能慢慢被加熱，然后漲發(fā)，使其營養(yǎng)功效充分發(fā)揮出來，若是用熱水燉煮的話，很容易導致燕窩受熱不均勻，甚至燉爛變成水，出現(xiàn)口感有硬心等不好的體驗，不過若是在燉煮燕窩的過程中發(fā)現(xiàn)少了水，則需要加熱水，能保證燉煮期間的溫度穩(wěn)定，燕窩受熱均勻 。
燕窩燉一小時可以嗎不建議燉這么久 。
【燉燕窩是用熱水還是冷水 燉燕窩用冷水還是熱水】 一般充分泡發(fā)好的燕窩，只需倒入適量的純凈水，水和燕窩的比例大約是4:1，然后大火煮至沸騰，再改為中火或中小火繼續(xù)燉煮15—30分鐘即可，煮的過久會導致燕窩軟爛溶解成水狀，不僅吃起來口感大大折扣，也會流失掉部分營養(yǎng) 。
女人常吃燕窩的6大好處1、補充營養(yǎng) 燕窩中含豐富的蛋白質(zhì)，多種氨基酸，維生素，糖類，鈣，鉀，磷，硫等物質(zhì)，食用后很容易消化吸收，尤其是女性在懷孕初期多數(shù)會有孕吐現(xiàn)象發(fā)生，這樣會導致進食減少，自然營養(yǎng)元素的攝入也就減少了，長期如此對母體健康和胎兒健康都會有影響，而每天吃一到兩勺燕窩，可補充營養(yǎng)需要 。
2、提高身體免疫力 淋巴細胞是人體最重要的免疫細胞，而燕窩中含有能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，能刺激淋巴細胞的分裂，從而有效提高身體免疫力，預(yù)防各種疾病發(fā)生 。
3、養(yǎng)陰潤燥 從中醫(yī)上來看，燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)，有滋陰潤肺的作用，對于肺陰虛所引起的盜汗、咯血、支氣管炎、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等津液脫失的病癥有良好效果 。
4、美容養(yǎng)顏 燕窩中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量非常豐富，而蛋白質(zhì)是人體皮膚、毛發(fā)、肌肉的主要組成成分，是人體不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì) 。同時燕窩里面含有一種非常重要的多肽激素-表皮生長因子（EGF），它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚起到快速修復(fù)效果，因此女性常進食燕窩，可以增加皮膚和毛發(fā)的營養(yǎng)，使其得到滋養(yǎng) 。
5、補中益氣 燕窩入胃經(jīng)，有和胃止嘔、補中益氣的作用，對于胃陰虛引起的反胃、干嘔、腸鳴聲，氣虛引起的多汗、尿多等癥狀配伍相應(yīng)中藥都有很好的功效 。
6、促進生長發(fā)育 燕窩中的礦物質(zhì)非常豐富，有磷、鈣、鉀、鐵、鎂等，具有促進骨骼生長和發(fā)育的作用，對于正在生長發(fā)育期間的胎兒以及青少年等人群都是非常好的補益食品 。
哪些人不適合吃燕窩1、感冒發(fā)熱的人 感冒發(fā)熱的人其飲食應(yīng)以清淡、易消化為主，而燕窩是一種滋補食材，在感冒發(fā)熱期間若是進食過多燕窩，不僅不能緩解感冒癥狀，還可能導致邪氣滯留在體內(nèi)，難以外出，反而會導致感冒發(fā)熱癥狀加重或者致使感冒病程延長，因此建議有感冒發(fā)熱者最好不要食用燕窩 。
2、痰濕停滯的人 痰濕停滯是一種中醫(yī)概念，是指人體津液異常停留，是一種病理性產(chǎn)物，其飲食當以清淡為主，應(yīng)避免肥甘厚味，不宜過于滋補，而燕窩則是一種滋補作用較強的食物，痰濕停滯者食用過多，可能會導致原本四肢浮腫、手足冰涼、口中粘膩，少動懶言等痰濕癥狀加重，不利于病情康復(fù) 。
3、蛋白質(zhì)過敏的人 燕窩中含有較為豐富的蛋白質(zhì)成分，有蛋白質(zhì)過敏者若是食用燕窩，則也有可能會誘發(fā)過敏反應(yīng)，如：腹痛、腹瀉、全身長紅疹、瘙癢等，甚至可能出現(xiàn)呼吸困難、喉頭水腫、血壓下降、休克等嚴重反應(yīng)，因此有蛋白質(zhì)過敏者慎食燕窩 。
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