平時大家買到的燕窩 ， 可能多以普通的白燕窩為主 ， 但其實(shí)燕窩的顏色還有紅色和黃色 ， 而且白色也不是那種非常潔白的顏色 ， 但若是燕窩白色泛黃可能是以下原因?qū)е碌?。黃燕的自然顏色市面上銷售的燕窩通常以白燕為主 ， 但也有黃燕 ， 其中白燕又稱官燕 ， 整個燕窩顏色較為白色 ， 而且白色為自然白且白中帶點(diǎn)黃 ， 而黃燕則是整個燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色 ， 這是自然現(xiàn)象 。
白燕底座正常偏黃另外若是買到的白燕底座較其他地方偏黃 ， 也屬于正常現(xiàn)象 ， 這是因為燕窩的形成并不是短時間的 ， 而是需要金絲燕一點(diǎn)一點(diǎn)用唾液黏著而成 ， 這個過程通常需要耗時1個月之久 ， 因此越是接近底部 ， 其形成的時間越久 ， 顏色也就越黃 。
產(chǎn)地采摘時間不同出現(xiàn)的發(fā)黃現(xiàn)象根據(jù)對比發(fā)現(xiàn) ， 春天燕子食物充沛 ， 筑巢時間較快 ， 獲得的燕窩顏色較為偏白 ， 而秋冬季節(jié)采摘的燕窩顏色就偏黃或者偏灰；另外從海邊出來的燕窩的顏色也會比雨林燕窩顏色偏黃 ， 比如印尼爪哇出產(chǎn)的燕窩 ， 以海島燕窩為主 ， 顏色偏黃 ， 個頭大 ， 而馬來西亞則出產(chǎn)森林燕窩 ， 盞身偏白 ， 雜質(zhì)也較少 。
光照氧化引起的發(fā)黃干燕窩的保存需放在陰涼干燥通風(fēng)的地方 ， 若是長期將干燕窩放在日照較強(qiáng)的地方 ， 會因為放置時間較長 ， 光照較多 ， 發(fā)生氧化或其他反應(yīng) ， 導(dǎo)致燕窩顏色發(fā)黃 。
品質(zhì)較差導(dǎo)致的發(fā)黃如果燕窩的黃色分布非常均勻 ， 而且?guī)в刑厥鈿馕兜?nbsp;， 可能是人為刷膠或染色造成的黃色 ， 以充次于黃燕賣出高價而為 ， 另外金絲燕每年結(jié)巢三次 ， 第一次結(jié)之巢經(jīng)過一冬天的修養(yǎng) ， 養(yǎng)分充足 ， 唾液質(zhì)素較優(yōu) ， 品質(zhì)厚而潔白 ， 為燕窩中之極品 ， 但越到后面燕子食物成分越低 ， 燕窩的品質(zhì)也會有下降 ， 顏色也偏黃 。
燕窩顏色黃黃的好不好根據(jù)其品質(zhì)決定 。
燕窩顏色偏黃多為上述5種原因?qū)е碌陌l(fā)黃現(xiàn)象 ， 前面4種都屬于正常現(xiàn)象 ， 但第5種 ， 以假亂真 ， 濫竽充數(shù)的黃燕則屬于劣質(zhì)燕窩 ， 經(jīng)常食用這種帶染色或其他成分的燕窩 ， 可能對人體健康造成危害 ， 建議購買黃燕時仔細(xì)辨別 ， 看燕窩顏色是否均勻 ， 泡發(fā)后水質(zhì)有無變色等區(qū)分 ， 需選擇整盞燕窩顏色分布不均 ， 浸泡后水質(zhì)無顏色改變的為佳 。
【干燕窩為什么發(fā)黃呢 干燕窩為什么發(fā)黃】

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