【酸梅烏頭魚(yú)的家常做法 酸梅烏頭魚(yú)的家常做法大全】1、主料：烏頭魚(yú)600g、酸梅1個(gè) 。
2、輔料：油適量、鹽適量、香蔥適量、香菜適量、姜適量 。
3、烏頭魚(yú)洗干凈切塊 。
4、準(zhǔn)備的蒜苗、姜片、蔥段 。
5、酸梅一個(gè)和一勺酸梅汁 。
6、加入一小勺的糖用筷子扎開(kāi)酸梅 。
7、鍋里下油燒熱，下魚(yú)煎 。
8、煎到底面金黃后翻過(guò)來(lái)煎另一面，這是加入姜片 。
9、煎到底部也金黃的時(shí)候加入蒜苗、適量的生抽、花雕酒 。
10、加入少量的水和酸梅 。
11、蓋蓋燜煮3分鐘 。
12、最后加入蔥段即可 。

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