1、味道鮮美的蘑菇底湯
具體做法：把蘑菇洗凈控水后撕碎 ， 炒鍋燒熱放油 ， 放蔥姜蒜絲爆香 ， 放蘑菇炒接著放鹽 ， 糖 ， 耗油等調味 。鍋中放適量的清水 ， 等水開把提前制作好的麻辣燙底料倒入鍋中攪勻 。接著可以把自己喜歡的食材放入鍋中燙制 ， 根據個人的口感來確定燙制的時間 。食材經過燙制營養價值保存完好 ， 且清淡爽口不油膩 。
2、醬香底料的做法
（1）炒鍋放油 ， 放八角、花椒、胡椒、香葉、桂皮、草果、山奈、干紅辣椒、小茴香 ， 小火炒制 。
（2）把黃豆醬和甜面醬放入鍋中炒 ， 要不停的炒防止糊鍋 。
【最好吃的麻辣燙做法 麻辣燙配方】（3）放蔥姜末、大蒜糖一起炒 ， 最后倒入拍碎的蒜茸就可以關火啦！
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