生蠔無論是吃新鮮的還是吃加工的干品，都可以很好的補(bǔ)充身體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且生蠔肉的口感很好，所以很多人喜歡吃，那么生蠔怎么挑選新鮮呢?生蠔怎么挑選新鮮【生蠔怎么挑選新鮮 干生蠔怎么保存方法】 1.在挑選生蠔的時(shí)候，一定是要找那些沒有把殼關(guān)的很近的，選的時(shí)候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風(fēng)吹草動(dòng)時(shí)就關(guān)門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔;若是連關(guān)殼的力氣也沒有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了 。
2.在挑選生蠔的時(shí)候，用筷子撥一下生蠔肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是“組裝生蠔”，如果肉和殼是分開的就要注意了 。
干生蠔怎么保存方法真空保存 用真空包裝袋將生蠔密封起來，不讓干生蠔與空氣和水分接觸 。然后將其放入冰箱的冷凍箱，想吃的時(shí)候拿出來，吃完后注意干生蠔的密封保存 。
米缸保存 將干生蠔密封好放米缸，也是個(gè)好方法，因?yàn)槊赘资呛芨稍锏模莱?。如果干生蠔如果遇到水或者接觸了空氣，就會(huì)加快變質(zhì)時(shí)間 。
新鮮生蠔怎么清洗小蘇打水浸泡 把生蠔放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，等到泡軟了之后，就可以輕易洗干凈生蠔，還能有效的去掉生蠔干的異味，最后選擇用凈水漂洗一下就可以了 。
鹽水浸泡 用加鹽的凈水泡生蠔 。最好在鹽水里放半個(gè)檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水才行，否則是容易影響生蠔健康的 。
注意：用水沖洗生蠔的時(shí)候要注意，水龍頭的水開小點(diǎn)不要開大，不然會(huì)損傷蠔肉 。
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