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武夷巖茶里的“三個半師傅”指的是啥？

茶知識

巖茶制作工藝中最重要的是“三個半師傅”指的是__做青師傅、焙火師傅、看茶師傅 ， 加上最后的泡茶師 。
初制－做青
看青做青 ， 看茶做青 ， 青變則變 。 看似簡單的十二個字 ， 卻極大地考驗著做青師傅 。 這其中包含了太多因素 ， 天氣變化、采摘時間、巖茶品質、香氣滋味 ， 都會影響到茶葉品質 。
在每年的春茶加工中 ， 做青的工序短則一個星期 ， 長則二十天 。 這期間做青師傅的辛勞是旁人難以想象的 ， 必須時刻保持頭腦清醒 ， 感官敏銳 ， 心手相通 ， 方能拿捏分寸 ， 制出上等的茶葉 。
精制－焙火
看茶焙茶 ， 看火焙茶 ， 茶變則變 。 短短十二字箴言 ， 這一環節更加考驗焙火師傅的經驗與技巧 。 師傅的嗅覺 ， 視覺 ， 聽覺都必須全身心調動起來 。 武夷巖茶 ， 十焙成金 。 好的烏龍茶 ， 總是呈火香味 ， 色澤烏潤 ， 茶性溫和 ， 茶味醇厚 ， 香氣馥郁 ， 甚似幽蘭 ， 回味悠長 ， 這都得益于“焙火”這一關鍵環節 。
看茶－拼配
只有最富經驗的師傅 ， 才能成功勝任看茶師的職責 。 好的看茶師傅 ， 心中對武夷巖茶的方方面面都了如指掌 ， 產地、品種、香氣、葉底、外觀、顏色、火候全都要考慮周全 ， 方能拼配調制出最上乘的優質巖茶 。
泡茶－茶藝
制茶師傅擔當的是巖茶的內在 ， 茶藝師則是最后將好茶呈現于世人的重要角色 。 好的茶藝師講究因茶而異 ， 因人而異 ， 沖泡出適合客人的茶湯 ， 并且可以詳盡介紹茶中蘊含的奧妙 。
【武夷巖茶里的“三個半師傅”指的是啥？】

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