茭白肉絲的做法茭白肉絲的做法竅門 _知識經驗

1、用料：豬肉，茭白，青椒，大蒜，料酒，鹽，淀粉，油。
2、將豬肉洗凈表面，逆著紋路切成片狀，再改刀切絲。
3、將切好的豬肉放入大碗中，加鹽調味，再加一點料酒去腥，將肉絲拌勻以后，加一點淀粉，用筷子拌勻，放置一邊腌制一會兒。
4、撕去茭白表面的外皮。
5、將撕掉外皮的茭白用清水清洗一下，然后切成絲兒備用。
【茭白肉絲的做法茭白肉絲的做法竅門】6、鍋內倒油，肉絲下鍋前拌上一點食用油，將油燒熱一些，下肉絲快速翻炒，待肉絲炒變色后即可盛出。
7、鍋內留一些底油，倒入蒜末煸香，下青椒翻炒。
8、倒入切好的茭白絲兒，翻炒均勻，待茭白絲變軟以后，加適量的鹽調味。
9、翻炒均勻后，倒入剛才盛出來的肉絲，炒勻后出鍋。

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