月餅進烤箱之前為啥要噴水烤月餅前為什么要噴水 _知識經驗

月餅做好之后需要放入烤箱中烤，但在烤月餅之前一般都會在月餅上噴一點水，這是為什么呢？月餅一般放烤箱烤多少分鐘呢？讓我們一起來看一下吧。烤月餅前為什么要噴水防止月餅烤干開裂。
月餅在烤制過程中由于溫度過高，所以餅皮中水分蒸發速度非常快。如果直接將月餅放烤箱中烤的話，烤出來的月餅質地會非常干硬，同時還容易出現開裂的情況。但如果在烤之前在月餅上噴一點水的話，就能有效的防止月餅中水分過度蒸發而出現發干發硬，甚至是裂開的情況，這樣烤出來的月餅會更加的完整飽滿。
月餅要烤多少分鐘180度烤20分鐘左右。
月餅做好之后，一般放烤箱中180度上下火烤20分鐘左右即可，中途要將月餅拿出來刷一遍蛋液。等到月餅外圍已經烤到變成深金黃色，且用手摸起來質地發硬，且用手指輕壓也不會壓出凹痕的時候，就表示月餅熟了。等月餅在室溫下放涼后用包裝袋裝好，然后放在家中陰涼干燥處保存。
月餅烤完能馬上吃嗎可以，但是放兩天吃口感更好。
剛好烤的月餅是可以立馬吃的，但最好是放冷再吃，因為立馬吃非常容易上火，另外這種剛烤完的月餅吃起來質地比較干硬。如果想吃完更加柔軟油潤的月餅的話，建議將其放2-3天，等月餅回油之后再吃，月餅回油后，內餡中的油脂和水分會餅皮中轉移，干燥的餅皮吸收油分之后質地會更軟，并且看起來會更加油潤有光澤。
自己烤的月餅可以存放多久1-2周左右。
【月餅進烤箱之前為啥要噴水烤月餅前為什么要噴水】 在制作月餅的時候需要加入大量的糖分和油，且自己制作的月餅不會加入添加劑，所以需要盡快的吃完，如果是軟餡月餅的話，建議最好在1周內吃完，但如果是硬餡月餅的話，其保質期能延長至2周左右。另外自己做的月餅最好能放冰箱冷藏保存，且最好要放保鮮盒中密封裝好。

月餅進烤箱之前為啥要噴水 烤月餅前為什么要噴水

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