1、準備用料 。黃油50g、碎餅干150g、魚膠粉、15g、淡奶油250ml、新鮮芒果250g-500g、檸檬1個、純牛奶100ml、芝士250g、酸奶50g、細砂糖50g 。
2、隔水融化黃油，搗碎餅干，用牛奶與魚膠粉混合，打發淡奶油，芒果切叮，自然解凍芝士 。
3、將餅干碎倒入融化了的黃油攪拌，然后一起倒入模具中用勺子壓平，放入冰箱保鮮層冷藏備用，大概30分鐘 。
4、用吉利丁粉和牛奶混合 。
5、打發淡奶油至能保存紋路的程度即可，然后備用 。
6、自然解凍芝士，先打發芝士至無顆粒，然后依次加入新鮮檸檬汁，酸奶，打發好的淡奶油，液態的魚膠粉牛奶混合物，攪成酸奶芝士糊，打發至有紋路的程度即可，然后備用 。
7、30分鐘后將餅底拿出，將芝士糊倒入餅底，鋪平，中間放入芒果肉，再倒入剩余的芝士糊，輕震幾下模具，方便把氣泡震出，然后放入冰箱保鮮層4個小時以上或者放過夜即可拿出 。
【芒果酸奶凍芝士蛋糕的做法 芒果酸奶凍芝士蛋糕做法步驟】8、拿出蛋糕，用吹風筒吹熱模具周圍，大概吹兩分鐘左右，就可以脫模即可 。
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