1、用料：扒皮魚1條、姜適量、蒜3瓣、蔥適量、 蒸魚豉油1勺、料酒適量 。
2、扒皮魚洗干凈備用 ， 將于兩面橫劃幾道 。
3、先在魚上抹鹽 ， 盤底和魚面上 ， 放上蔥絲 ， 姜片 ， 蒜片 ， 倒上料酒 。
4、鍋中水開后放入魚 ， 再次鍋開后中火蒸10分鐘 ， 燜2分鐘 。
【家常剝皮魚的做法 清蒸剝皮魚的做法】5、倒去盤中多余湯水 ， 將蒸魚豉油1勺淋在魚上即可 。
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