1、做法一：準備用料 。韭苔、大腿骨、花椒、八角、辣椒、豆蔻、丁香、鹽、老抽 。買來的大腿骨用水清洗干凈浸泡，放入開水鍋中焯一下去除血污；焯過水的骨頭再用清水沖洗干凈；放入高壓鍋中加入調料，鹽和少許老抽；打到煮肉的檔位，大概30到40分鐘都可以；煮好后待鍋中壓力消失取出大骨頭裝入碗中加入幾個干辣椒和少許韭苔調色即可 。
2、做法二：準備用料 。大棒骨、蔥、蒜、姜、八角、花椒、黃豆醬、鹽 。大棒骨剁好，洗凈，清水泡一小時；倒掉血水洗凈棒骨，放入鍋中，加涼水，沒過骨頭即可 。加大火煮，等水開，撇去浮沫；把撇去浮沫的棒骨涼水沖洗干凈放入鍋中，倒入開水，沒過棒骨即可 。放入蔥段、蒜、姜片、八角、花椒、鹽、黃豆醬；摁下煮蹄筋檔等就可以了 。
【燉棒骨的家常做法大全 燉棒骨做法步驟】3、做法三：準備用料 。大骨頭、蔥、姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、甜面醬、冰糖、鹽 。豬大骨用清水洗凈備用；鍋中放入清水倒入豬大骨放入少許料酒焯水；然后撈出用溫水沖去浮沫備用；準備大料，蔥姜蒜，八角花椒和香葉；鍋中放入適量啤酒，加入少許溫水，豬大骨放入鍋中，大料入鍋大火燉；燉至10分鐘后，放入少許冰糖，豆瓣醬，老抽和醬油提味作色；加入適量的鹽繼續(xù)燉至大火收汁；燉至30-40分鐘后，豬骨肉可以用筷子穿透即可 。

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