西藏的小吃主要有風(fēng)干牛羊肉、藏族酥酪糕、糌粑、酥油茶、藏族血腸、奶渣包子、藏式?jīng)龇邸⒉厥矫鏃l、西藏酸奶、土豆包子、甜茶 。
風(fēng)干牛羊肉


風(fēng)干牛羊肉是非常有特色的一種西藏食品，經(jīng)過風(fēng)干之后，肉質(zhì)松脆，口味非常獨(dú)特，令食者回味無窮 。藏民把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處，第二年的三月之后，將早已風(fēng)干的肉取來烤食或者直接生食，咀嚼時(shí)無渣塞牙 。在西藏高寒地區(qū)，食品不易霉?fàn)€變質(zhì)，去水又保鮮 。
藏族酥酪糕


藏族酥酪糕是西藏自治區(qū)的著名糕點(diǎn)，在藏族同胞的家里常用作款待客人的美味點(diǎn)心 。而且它本身具有很好的保健功效，能夠在品嘗美食的同時(shí)又滋補(bǔ)身體 。藏族酥酪糕食用起來奶味濃郁，十分受到不同年齡及族群的喜愛，其例如西藏人參果就是一種純天然無污染的滋補(bǔ)食品 。
糌粑


糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一 。“糌粑”是炒面的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒面，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”(干酪素)、糖疊疊層層擺滿桌 。糌粑是將青稞洗凈、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用時(shí)用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團(tuán)即可 。
酥油茶


酥油茶是中國西藏的特色飲料 。多作為主食與糌粑一起食用，有御寒提神醒腦、生津止渴的作用 。此種飲料用酥油和濃茶加工而成 。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成 。與藏族毗鄰的一些民族，亦有飲用酥油茶的習(xí)俗 。
藏族血腸


羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效 。羊血性平、味咸，入脾經(jīng) 。
奶渣包子


奶渣包子顧名思義就是用奶渣做餡，藏族特色小吃 。新鮮的牦牛奶煮沸以后被藏族人用傳統(tǒng)而獨(dú)特的方式分解，最貴重、最精華的是酥油，其次是奶渣，也就是提煉了酥油以后剩下的渣子 。新鮮的奶渣酸酸的、白白的，可以用來做陷，奶渣包子由此而來 。奶渣曬干以后，藏族人習(xí)慣把它當(dāng)零食吃 。
藏式?jīng)龇?br />

藏式?jīng)龇鄣奶貏e之處是辣椒 。藏式辣椒和油辣子不同，它主要是用水泡出來的，所以辣得很清新 。藏式?jīng)龇劾锩孢€配有土豆塊 。在八廓街小巷子里面一般都有賣，1元一碗 。
藏式面條


藏式面條用較濃堿水和面，使之發(fā)黃，然后壓成面條，煮熟后盛碗，加入適量骨湯、熟菜油、牛(羊)肉丁，拌勻食用 。口感清淡、味道清香、制作方式簡單，適合各年齡層的人食用 。

猜你喜歡

• 葉兒粑是哪里的名吃 哪里的葉兒粑最好吃
• 酸辣湯的做法 酸辣湯的做法和配料
• 草莓思慕雪怎么做 草莓思慕雪的做法
• 扇貝的紅膏能不能吃 扇貝上的紅膏可以吃嗎
• 扇貝生的可以放冰箱嗎 扇貝可以放冷藏嗎
• 冷凍的扇貝肉怎么挑選 冷凍的扇貝肉怎么挑選好
• 扇貝肉月牙形的東西可以吃嗎 扇貝的月牙紅可以吃嗎
• 扇貝裙邊黑黑的可以吃嗎 扇貝上面黑黑的可以吃嗎
• 扇貝公母怎么區(qū)分 公扇貝和母扇貝的區(qū)別
• 扇貝肉黑色的能吃嗎 扇貝肉黑色的能吃嗎怎么洗