1、將干豌豆去皮、洗凈、用清水浸泡4小時以上 。
2、將泡發(fā)的豌豆放入鍋中 ， 加豌豆體積3倍的水 ， 煮至豌豆軟爛 ， 晾涼 。
3、再將煮軟的豌豆和適量清水放入料理機中磨細 ， 倒出豌豆茸過篩 ， 這樣可以更加細膩 。
4、瓊脂泡軟 ， 放入小鍋中加少許水 ， 煮至融化 。
5、將過濾好的豌豆茸放入鍋中 ， 加白糖和溶化的瓊脂翻炒 ， 去處多余的水分 。
【豌豆黃的做法 做豌豆黃步驟】6、將豌豆茸倒入平底的容器內(nèi) ， 加蓋濕布晾涼 ， 再用保鮮膜包好 ， 放入冰箱內(nèi)冷藏 ， 吃的時候切塊裝盤 ， 可以淋上糖桂花或蜂蜜 。

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