1、準(zhǔn)備材料，豆腐切塊，青椒切塊 。鍋里放油放大蒜，生姜炒香，再放青椒 。放豆腐下鍋炒 。放鹽加少許水煮一下，加蔥起鍋 。
2、豆腐一塊，過一下清水 。將香蔥、大蒜洗凈，分別切成末 。準(zhǔn)備配料花椒粉或者整花椒，豆瓣，鹽，姜蒜，小蔥，香菜備用 。中火七八成放入花椒，姜蒜，豆瓣轉(zhuǎn)小火炒香不糊就行，接下來放入豆腐加水大概煮13分鐘左右 豆瓣如果放的多就不要在放鹽
。成品勾芡粉放入蔥花 煮好水快無，起鍋前放入芡粉適量快速翻炒，在放入蔥香菜 。裝盤即可！
3、準(zhǔn)備好食材后把豆腐過一下水之后切成三角形，青紅椒切小塊 。鍋里下多一點，把豆腐塊放下鍋進(jìn)行煎炸 。炸至兩面有點焦黃后撈起放一邊，鍋里的油盛起，留一點在鍋內(nèi)炒青紅椒 。熱油下鍋炒青椒紅椒至差不多熟透 。倒入炸好的豆腐一起翻炒幾下 。生抽，蠔油，糖，雞精調(diào)成醬料汁，倒入鍋中快速翻炒，此時可嘗一下咸淡根據(jù)自家口味加點鹽再炒幾下，即可出鍋 。
【清炒豆腐的家常做法 豆腐的價值】4、豆腐有抗氧化的功效，其所含的植物雌激素能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，使其不被氧化破壞 。經(jīng)常食用就可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞，另外，這些雌激素還能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生 。而豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長，比攝入動物性食品或雞蛋來補養(yǎng)、健腦，豆腐都有極大的優(yōu)勢，豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入 。20世紀(jì)70年代，美國醫(yī)學(xué)界就發(fā)現(xiàn)大豆蛋白有降低血液中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的效果，能軟化血管，防止動脈硬化 。所以，大豆蛋白恰到好處地起到了降低血脂的作用，保護(hù)了血管細(xì)胞，有助于預(yù)防心血管疾病 。

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