步驟1
準(zhǔn)備食材：鮮貝100克、雞蛋清150克、淀粉50克、面粉50克、料酒1湯匙、味精1茶匙、姜汁10克、鹽1茶匙 。
步驟2
將鮮貝洗凈 。
步驟3
【雪衣鮮貝的做法，雪衣鮮貝怎么做】洗好的鮮貝加入料酒、姜汁、鹽、味精拌勻腌制10分鐘 。
步驟4
鮮貝擠去水分 ， 滾勻面粉 。
步驟5
把雞蛋清放入碗內(nèi) ， 用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀 。
步驟6
再加入淀粉、25克面粉調(diào)勻成雪衣糊 。
步驟7
將鮮貝裹勻雪衣糊 。
步驟8
接著放入五成熱油中炸呈微黃色 ， 撈出即可 。
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