白菜是一種家喻戶曉老少皆宜的蔬菜，因為白菜當(dāng)中含有許多對我們?nèi)梭w有益的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用白菜可增加我們的身體素質(zhì)，那么白菜有什么營養(yǎng)價值？白菜有什么營養(yǎng)價值白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬 。
在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說 。大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，故有“百菜不如白菜”的說法 。民間在冬天的時候會做“白菜燉豆腐”，醋溜白菜，吃起來特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會容易形成結(jié)石的草酸鈣 。主要營養(yǎng)：維生素A、維生素C、膳食纖維、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅 。食療功效：通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰、利尿養(yǎng)胃、促進(jìn)生長發(fā)育 。
吃白菜要注意什么適宜人群：一般人軍均可食用，尤其適合感冒發(fā)熱、肺熱咳嗽、便秘、咽喉發(fā)炎者 。
禁忌人群：大白菜性寒，胃寒腹痛、大便溏瀉、寒痢疾者不可多食 。
白菜蝦仁湯怎么做冬日常喝煲湯、燉湯，間或飲些清爽的滾湯，換換口味也是極好的 。白菜是冬日里的佳蔬，清甜可口、潤肺滑腸，與蝦仁共煮，美味值UP!下面一起來學(xué)習(xí)下白菜蝦仁湯的做法吧 。
材料：白菜、蝦仁、油、魚露、姜絲
【白菜有什么營養(yǎng)價值 紅色白菜有什么營養(yǎng)價值】 做法：
1、蝦沖洗干凈后去殼，去蝦腸 。
2、蝦仁用魚露和油淹漬10分鐘左右，待用 。
3、鍋里燒開水，把蝦殼放入鍋中，抓出上湯，煮過的蝦殼撈出 。
4、白菜洗凈切小段，與姜絲一起放入蝦湯里 。
5、菜熟后放入蝦仁，開鍋后加魚露調(diào)味 。

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