納豆就是將煮熟的黃豆裝進稻草(或麥桿)苞里，放置于適溫中，植入納豆菌，使其繁殖出來的一種食品 。由于具有高度粘性，又叫牽絲納豆 。納豆黃豆一樣的嗎納豆，其主要成分是黃豆，所以也可以說其是，也可以說其不是，畢竟食用的納豆與黃豆多少還是存在差異性的 。
納豆就是將煮熟的黃豆裝進稻草(或麥桿)苞里，放置于適溫中，植入納豆菌，使其繁殖出來的一種食品 。由于具有高度粘性，又叫牽絲納豆 。納豆富含多種營養(yǎng)，其中最重要的一種─納豆激酶(Nattokinase)具有天然的血栓溶解酵素，不僅可以預防血液的凝固，更可溶化血管中已經(jīng)形成的血栓 。換言之，它不僅有預防血栓的形成，更可消溶血管內(nèi)已形成的血栓之作用 。再說納豆是天然食物，與人工化合物產(chǎn)制的藥品，大異其趣 。既不必擔心藥物的副作用，更可達到膳食療法的目的 。
納豆和黃豆有什么區(qū)別其實納豆和黃豆并不是等同的關(guān)系，它們在營養(yǎng)成分和保健功效上都有著一定的區(qū)別 。
營養(yǎng)成分上的區(qū)別 納豆：納豆中富含納豆菌、優(yōu)質(zhì)小分子蛋白質(zhì)、納豆激酶、超氧化岐化酶、生物多糖、異黃酮、皂甙、軟磷脂、維生素E、吡啶二羥酸、維生素K2等上百種對人體有益的生理活性物質(zhì)，很多都是黃豆中沒有的 。
黃豆：雖然黃豆中也有蛋白質(zhì)、異黃酮、皂甙、軟磷脂等物質(zhì)，但沒有經(jīng)過納豆菌的分解，由于沒有活性，其吸收、功效和納豆中的活性物質(zhì)有天壤之別 。以異黃酮為例，一般黃豆中的異黃酮，其活性不足納豆中活性異黃酮的三成；黃豆中并沒有納豆激酶 。納豆激酶有溶解血栓的效果，而直接吃大豆不但沒有溶解血栓的效果，耐用由于大豆中高含量的嘌呤，過量食用反而易引起痛風及高尿酸癥 。
保健功效上的區(qū)別【納豆黃豆區(qū)別 納豆黃豆一樣的嗎】 納豆的保健功效比黃豆的高很多 。納豆的保健功效非常卓越，納豆菌在通過吞噬大豆蛋白來繁殖的時候，產(chǎn)生出的無數(shù)酵素納豆激酶和維生素K，具有神奇的藥效，可以輔助治療三高和溶解血栓的作用 。
總結(jié)：
納豆是納豆菌將小粒黃豆分解后的產(chǎn)物，它和黃豆有本質(zhì)的區(qū)別 。納豆中富含納豆菌、優(yōu)質(zhì)小分子蛋白質(zhì)(肽)、納豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、異黃酮、皂甙、卵磷脂、維生素E、吡啶二羧酸、維生素K2等幾十種對人體有益的生理性物質(zhì) 。雖然黃豆中也有蛋白質(zhì)、異黃酮、皂甙、卵磷脂等物質(zhì)，但沒有經(jīng)過納豆菌的分解，由于沒有活性，其吸收、功能都和納豆中的活性物質(zhì)有天壤之別 。
例如：有的人喝豆?jié){容易產(chǎn)生腹瀉，這就是豆?jié){不容易吸收的一種現(xiàn)象 。不好吸收，功能自然大打折扣 。再以異黃酮為例，一般黃豆中的異黃酮，其功能不足納豆中活性異黃酮的三成 。
納豆有什么食用功效納豆是很容易被人體吸收的豆類制品，納豆是經(jīng)過大豆發(fā)酵之后制作的 。納豆直接食用之后，有60%的蛋白質(zhì)被人體吸收，而發(fā)酵成納豆后，其被人體吸收的有效成分可高達90%以上 。納豆中富含豐富的生理性蛋白質(zhì)和肽，不僅安全、高效溶栓、維護心腦血管，還可以綜合人體的保健機能 。納豆的食用價值：
1、預防高血壓 高血壓患者是非常適合吃納豆的，納豆具有預防高血壓的作用 。納豆中的納豆菌、納豆激酶、小肽、氨基酸等多種活性物質(zhì)，能徹底清除垃圾，使人體血液循環(huán)和組織器官恢復正常功能，納豆對腦血栓、心肌梗塞等心腦血管癥狀有著顯著效果 。
2、除皺、抑制雀斑 納豆可以幫助人們除皺、抑制雀斑，納豆中富含納豆菌和優(yōu)質(zhì)繕食纖維，可以抑制腸內(nèi)病原菌生長，清理腸道，防止便秘，改善消化系統(tǒng);還具有除皺、抑制雀斑的美容功效，納豆菌還能凈化血液，溶解阻塞在眼球微血管當中的血栓，并且可以減少膽固醇在血管壁的蓄積 。

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