【不熟的豆漿喝了會怎樣 不熟的豆漿喝了會怎樣?】豆漿中毒的潛伏期很短，一般為30分鐘至1小時，如果癥狀很輕，不需治療便可自愈，癥狀重的人或兒童就應及時到醫院治療 。豆漿沒煮熟喝了會怎樣豆漿里含有一種危險成分，叫做“皂甙”，它會讓人中毒，產生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 。此外，生豆漿里還有一種抗胰蛋白酶，會降低胃液消化蛋白質的能力，只有加熱至100℃才能被破壞 。所以說，豆漿一定要真正煮沸才能喝，喝了沒煮熟的豆漿容易中毒，嚴重的會喪命 。
如何確定豆漿熟沒熟豆漿的“假沸”是由豆漿中一種叫“皂素”的物質引起的 。皂甙在高溫煮沸后就會被破壞，不會引起中毒，但是當豆漿加熱到80℃到90℃時，皂甙會受熱膨脹，產生大量泡沫，如果此時誤認為豆漿已經沸騰而停止加熱，這樣的豆漿就含有大量的皂甙 。這時應繼續煮5分鐘左右，將泡沫煮到完全消失，達到真正沸騰才行 。
適量的皂甙具有抗衰老、抗疲勞功效，但皂甙同樣也是一種溶血劑，可以刺激胃腸粘膜，引起惡心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒癥狀，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂，如若搶救不及時就會危及性命 。豆漿中毒的潛伏期很短，一般為30分鐘至1小時，如果癥狀很輕，不需治療便可自愈，癥狀重的人或兒童就應及時到醫院治療 。
小編提醒：如果自制豆漿，請選擇質量過硬的豆漿機 。如果喝研磨豆漿應先用大火將其燒開，再轉小火繼續煮沸5分鐘方可飲用 。
喝豆漿的注意事項1.空腹不要喝豆漿 空腹時喝豆漿，豆漿里的蛋白質大多在人體內轉化為熱量就被消耗掉了 。二附院消化內科副主任醫師謝正元介紹，飲用豆漿時若能同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收 。
2.豆漿不要沖雞蛋吃 雞蛋清中含有一種抗生物素的物質，能與蛋黃和腸道里的生物素緊密結合，形成不易為人體吸收的結合物 。長期飲用豆漿沖雞蛋，易造成蛋白質與維生素H（生物素）缺乏癥 。
3.用白糖來增加甜味 煮豆漿時加白糖提味較適合 。紅糖在制作過程中，雖然保留較多的營養素，但它和豆漿一起煮時，會產生一種不利于消化的沉淀物質，反而使豆漿的營養效果打折 。
4.搭配谷物營養更加分 豆類含有優質的植物蛋白和高礦物質，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品 。將豆類和谷物搭配一起制做豆漿，可以大大提升營養價值 。
5.不適合喝豆漿的人群 ①痛風病人 二附院風濕免疫科主任醫師段新旺介紹，痛風病人最好少喝濃豆漿，但不是說絕對忌口豆漿，而是在量上需要控制 。要防治痛風，控制大魚大肉等葷腥類遠比控制豆制品要重要得多 。
②腸胃功能不好的人群 豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腸胃功能不好的人，最好少喝豆漿 。另外，豆漿在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿 。
③腎結石患者 豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石 。
經常喝豆漿會胖嗎經常喝豆漿不會胖 。
豆漿，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安制作 。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成 。豆漿營養非常豐富，且易于消化吸收 。豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽 。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸 。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質 。

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