1、除黑膜去味法：洗魚的時候，先把魚肚子里的黑膜去干凈，烹飪的時候再放一點兒酒或者醋，魚就沒有腥味了 。
2、白酒去味法：魚洗凈后，用白酒涂滿魚身，1分鐘后用水洗去，能除腥味 。
3、溫茶水去味法：將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味 。
4、紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉 。
5、生姜去味法：做魚的時候，先燒一會兒，等魚的蛋白質(zhì)凝固了再添加生姜去腥效果更好 。
6、食糖去味法：在烹魚的時候，放入少許糖，可去腥 。
7、橘皮去味法：燒魚的時候放入一點橘皮，可去腥 。
8、牛奶去味法：燉魚時，在國內(nèi)放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚變得酥軟而美味 。炸魚的時候，現(xiàn)將魚放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鮮味 。
【海魚怎么去腥味 海魚如何去腥味】9、料酒去味法：做魚時，滴入少許料酒可以去腥 。

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