1、取200克面粉 ， 安琪酵母一小勺放在碗里用溫水化開(kāi) ， 水緩緩澆在面上 ， 用筷子攪拌成面碎狀 ， 然后用手把面碎和成面團(tuán) 。因?yàn)樘鞖馀?nbsp;， 室溫發(fā)酵 ， 不到兩個(gè)小時(shí)已經(jīng)發(fā)酵了 ， 圖中是發(fā)酵好的狀態(tài) 。扒開(kāi)面團(tuán) ， 已經(jīng)有氣孔狀了 。
2、面發(fā)酵完畢 ， 取一小碗 ， 放入食鹽和少許堿面化開(kāi) 。
3、將食鹽和堿面混合的水逐次加入發(fā)酵好的面團(tuán) ， 不要一次性加入 ， 那樣 ， 不好和面 ， 一次加入一點(diǎn) ， 慢慢揉面等面吸收完水之后 ， 再加下一次 。
【怎樣做炸油餅最好吃 做炸油餅最好吃的方法】4、加完食鹽水后的面 ， 會(huì)變的很稀軟 ， 用手輕輕一扯 ， 就能拉起好長(zhǎng) ， 這個(gè)狀態(tài)就可以了 。
5、搟面杖和面板 ， 分別涂抹食用油 ， 防止粘面 。
6、用手揪起一團(tuán)面 ， 放在面板上 ， 可以用手摁扁也可以用搟杖搟開(kāi) ， 怎么方便怎么用吧 。
7、用刀尖在搟平的面皮上劃幾道口 ， 這樣方便炸 。
8、鍋內(nèi)放油開(kāi)火 ， 看到油表面有微微煙時(shí) ， 可以下入油餅胚 ， 也可以揪一點(diǎn)面下鍋 ， 看油溫是否合適 ， 油溫合適的時(shí)候 ， 面胚下到鍋里 ， 能迅速膨脹起來(lái) 。
9、一面金黃時(shí) ， 翻面炸另一面 ， 注意火候 ， 以免炸糊 。
猜你喜歡
- 怎樣做魚(yú)凍才好吃 魚(yú)凍的做法
- 好吃的醬肘子怎樣做 好吃的醬肘子做法
- 怎樣做魚(yú)不腥又好吃 如何做炒不腥又好吃
- 怎樣做煮花甲好吃 爆炒花甲的做法
- 肉怎樣做湯好吃 做肉片湯的方法
- 豆角怎樣做餡才好吃 豆角包子餡怎樣調(diào)才好吃
- 怎樣快速做饅頭好吃 如何做饅頭
- 怎樣做鹵瘦肉好吃又簡(jiǎn)單 鹵瘦肉的做法
- 怎樣做番茄蛋花湯好吃 番茄蛋花湯的做法
- 夏天涼拌茄子怎樣做才好吃 好吃的涼拌茄子做法介紹