1、把準(zhǔn)備好的青紅辣椒用清水洗凈，去掉它的蒂部，并把它們表面水分晾干，要保證不能有一點水分殘留，不然腌制時容易變質(zhì) 。
2、把生姜洗凈以后切成片狀，把炒鍋放在火上，用小火把鍋燒干，再把食用鹽和姜片以及花椒一起入鍋慢慢炒出香氣，炒香以后才能放入清水和白醋，燒開 。
3、加入適量的白酒調(diào)勻，然后關(guān)火，讓它自然降溫，把去掉水分以后的青紅辣椒放入到準(zhǔn)備了的容器中，再把準(zhǔn)備好的料汁倒入到容器里面，最后把容器密封好，放在陰涼的地方腌制 。
【泡土辣椒的方法 泡土辣椒的方法是什么】4、大約二十多天以后里面的辣椒就能入味，想吃時可以隨時取出食用，但是取食時用的筷子一定要干凈，不能沾水帶油，不然里面的泡辣椒很容易出現(xiàn)變質(zhì) 。

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