1、和面的材料:水、面粉、發(fā)酵粉、堿 。先把所需要的材料準(zhǔn)備好，找一個(gè)可以和面的面盆，再取兩碗面粉放入面盆里（平時(shí)吃飯用的碗） 。面粉要用好一點(diǎn)的，這樣做出來的饅頭，才能白白的好看又好吃 。
2、把準(zhǔn)備好的酵母，撒在面粉里面（小湯勺放半勺就行了，面粉多的話就要多放一點(diǎn) 。），在放一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，為得是能讓它在發(fā)酵后，不會(huì)有發(fā)酸的味道 。然后均勻的拌開 。
3、拌好后加水，把面粉揉成面團(tuán) 。這里要注意的是；剛開始加水的時(shí)候，先不要一次加太多 。一點(diǎn)點(diǎn)的加水，要是加多了，面粉就會(huì)很稀，做不成面團(tuán)的 。只能等面粉都成，一小團(tuán)一小團(tuán)的，要是面粉還是很硬，揉不動(dòng)就再加一些水，直到能揉到一塊就可以了 。
4、揉好的面團(tuán)，用保鮮膜或者是鍋蓋，給它蓋上等它發(fā)起來，等看到面團(tuán)里有很多很多，大大小小的氣泡孔，這就正明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了 。
【發(fā)酵面饅頭如何做 如何自己做發(fā)面饅頭】5、再把發(fā)好的面團(tuán)，拿到面板上給它揉成，橢圓形的長條狀 。再用刀把它切成，一段一段的，距離不要相差太多，要不顯得不好看 。然后切好后，等上幾分鐘時(shí)間，讓它在發(fā)酵一會(huì) 。因?yàn)閯側(cè)喑砷L條，面里的氣泡都給壓下去了，所以要發(fā)一會(huì)才能下鍋 。這樣做也是讓面團(tuán)更蓬松一些，口感更好一些 。等上幾分鐘后，就可以放到籠屜里蒸了 。蒸上個(gè)15-20分鐘的時(shí)間即可

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