1、食材：胡蘿卜2根 ， 西紅柿2個 ， 羊排1斤 ， 半姜5-8片 ， 肉桂一小段 ， 陳皮少許 ， 干辣椒1個 ， 八角1個 ， 鹽1勺 ， 生抽20毫升 ， 蠔油20毫升 ， 料酒30毫升 。
2、羊排切成小塊 。
3、準備姜片、陳皮、肉桂、香葉（沒有可以不放）喜歡吃辣的可以放點辣椒 。
4、西紅柿、胡蘿卜切塊備用 。
5、把切好的羊排冷水下鍋 ， 放入料酒和姜片 ， 5分鐘把羊排撈出 ， 備用這一步主要是去除羊排的雜質和臟東西 ， 料酒可多可少但是必須放點 ， 可以除去羊排的膻氣 。
6、花生油燒熱放入陳皮、香葉、干辣椒 。
7、把羊排放進去翻炒 。
8、然后放生抽、蠔油再翻炒 。
9、翻炒時間不用太長 ， 1分鐘就可以啦 。
10、放入清水 ， 大火燒開 。
11、水開后 ， 小火蓋蓋子燜煮20分鐘 。
【羊肉燉紅蘿卜和番茄怎么做 羊肉燉紅蘿卜和番茄怎么做好吃】12、羊排差不多煮好了以后放入西紅柿和胡蘿卜 ， 放鹽中火 ， 把胡蘿卜煮到用筷子一插就透就可以了 。

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