1、將肉洗干凈了要控一下水，這樣做出來的肉臊子即使在大熱天也至少能放十天半個(gè)月的 。下面就來做肉臊子： 所需材料：五花肉，生姜，醋，辣椒面，食鹽，五香粉（十三香也可以） 材料備好后講五花肉切成丁，姜切末備用 。
2、接著燒油，油熱了不要先急著下鍋，而是把油先舀出來一些，再把肥肉倒進(jìn)去，把肥肉里的油煉出來了再將瘦肉倒進(jìn)去，等瘦肉變白了再把舀出來的油倒進(jìn)去，攪拌一下加姜末進(jìn)去去腥味 。
3、姜末加進(jìn)去調(diào)到中火煮一下加五香粉（十三香）進(jìn)去攪拌后再加醋，醋多加一些進(jìn)去就可以聞到香味了 。最好選用岐山香醋，一般超市有賣的 。這樣做出來就更正宗一些 。
4、醋加進(jìn)去過三分鐘后嘗一下肉熟了不老就要加辣椒面了，辣椒面撒在上面不要攪動(dòng) 。等辣椒面吸進(jìn)油后再攪拌一下，這時(shí)就要加鹽下去 。攪拌一下就可以出鍋了 。注：辣椒依個(gè)人口味加就可以了 。
【岐山臊子肉的做法 岐山臊子肉怎么做】5、做好的臊子肉看著很油膩，但這放到臊子面的湯里就沒有油膩了，有的只是香味哦！

猜你喜歡

• 韓國烤五花肉的做法 韓國烤五花肉的怎樣做好吃
• 干炸五花肉的做法 教你干炸五花肉的做法
• 紅燒肉燉豆角的做法 教你紅燒肉燉豆角的做法
• 白蘿卜肉餃子餡的做法 白蘿卜肉餃子餡怎么做
• 煮雞腿要多長時(shí)間能熟
• 烤肉腌制方法 如何腌制
• 肉丸子怎么做菜 肉丸子的做法
• 肉醬意面的做法 肉醬意面怎么做法
• 自制叉燒肉的做法 叉燒肉的做法介紹
• 甜椒炒肉的做法 甜椒炒肉的制作方法