1、將鮑魚(yú)內(nèi)臟去除，清洗干凈，外殼用牙刷刷凈，入開(kāi)水鍋中蒸3分鐘左右備用 。
2、西蘭花入開(kāi)水中焯熟過(guò)涼開(kāi)水待用 。
3、鍋熱下少許油，將鮑魚(yú)汁和老抽，番茄醬，適量高湯或者清水，蒸好的鮑魚(yú)，水淀粉混合入鍋內(nèi)燒開(kāi)勾成芡 。
【海螺澆飯做法 制作的技巧有什么】4、取一碗米飯倒扣在盤(pán)子，碼上西蘭花即可 。

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