1、選大小一致的鴨掌，用水浸泡洗干凈；
2、鴨掌放入鍋內(nèi)加清水煮，燒開(kāi)后撇去浮沫，煮至鴨掌能去骨時(shí)撈出；
3、將煮過(guò)的鴨掌，放入溫水中洗干凈 。
4、裝一鍋涼水把鴨爪冷水鍋里煮約3分鐘，撈出來(lái)沖洗干凈 。
5、把所有的食材放入鍋中一起先用大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中小火 。
6、然后一直用燜燒的方法煮，偶爾的翻面攪拌一下 。
7、煮的過(guò)程中一定要觀察湯料多少，加蓋一直小火燜，直到所有湯料燜干，要經(jīng)常用筷子撥動(dòng)，使鴨爪受熱均勻 。
【鴨腳怎么清洗處理 鴨腳清洗處理的方法】8、湯料悶干收汁完成后，美味的鴨爪就做好了，準(zhǔn)備開(kāi)吃，裝盤 。
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