甜味素是飲料等食品中常用的添加劑 。關于食品中使用添加劑的安全性也一直備受爭議 。那么甜味素對人體有害嗎？甜味素是什么天冬甜素，俗名甜味素，化學名為天冬酰苯丙氨酸甲酯，即阿斯巴甜 。其甜度為蔗糖的180倍，甜味與砂糖十分相似，并有清涼感，沒有苦味或金屬味 。長時間加熱或高溫可致破壞 。在水溶液中不穩(wěn)定，易分解而失去甜味 。
甜味素的爭議20世紀80年代，有研究警示阿斯巴甜可能導致癲癇和頭痛 。在20世紀90年代，美國的一份研究提出阿斯巴甜和腦部腫瘤可能存在相關性 。而一位多年研究阿斯巴甜的意大利學者通過動物實驗證實，阿斯巴甜可使大鼠致癌 。
甜味素對人體有害嗎目前并未發(fā)現(xiàn)甜味素對人體明顯的傷害作用 。在大鼠身上的致癌作用可能并不適用于人類 。1995年，美國國立衛(wèi)生研究院發(fā)起的飲食和健康研究，顯示并未發(fā)現(xiàn)阿斯巴甜或其他甜味素和腦部腫瘤的相關性 。而護士健康研究也并未發(fā)現(xiàn)阿斯巴甜和血液系統(tǒng)腫瘤的相關性 。
甜味素致癌嗎目前并未發(fā)現(xiàn)甜味素有致癌作用 。世界衛(wèi)生組織下屬的食品添加劑專家委員會和歐洲食品安全局也先后對阿斯巴甜做出評估，認為其安全性毋庸置疑 。
甜味素的安全攝入量通過阿斯巴甜在動物實驗中的數(shù)據(jù)表現(xiàn)，可確定人每天的甜味素安全攝入量為每公斤體重40毫克 。也就是說，60公斤的人每天可以吃2.4克，相當于十幾罐可樂里甜味素的含量 。所以不用過多擔心食品中甜味素對人體造成傷害 。
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