【炒羊肝怎么做好吃 制作炒羊肝的方法】1、主料：羊肝300克 。
2、輔料：玉蘭片25克、木耳（水發(fā)）15克、青蒜15克、雞蛋清38克 。
3、調(diào)料：淀粉（豌豆）5克、鹽3克、味精1克、料酒2克、花生油50克、羊油15克 。
4、將羊肝在水中洗凈，立刀切成長4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓勻 。
5、鍋上旺火放入花生油，油至六成熱，將羊肝下鍋，用手勺散開，起鍋瀝油 。
6、鍋內(nèi)稍留底油，放火上，將調(diào)料下鍋煸炒幾下，烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用，迅速下羊肝，加味精用濕淀粉勾芡，翻炒幾下，淋入明油，出鍋即成 。

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