1、食材用料：香菜1顆、木耳50克、紅尖椒1個、金針菇200克、黃瓜1根、鹽3克、白糖半勺、蒜末1勺、香油1勺、生抽2勺、白醋3勺、芥末油3克 。
【金針菇?jīng)霭璧淖龇?金針菇?jīng)霭枞绾巫觥?/strong>2、金針菇切去根 。黃瓜、紅尖椒、木耳都切絲 。香菜切段，蒜切末 。金針菇與紅椒、木耳沸水焯水，撈出后用冷水過涼 。撈出后瀝出水分與黃瓜、香菜一起拌勻 。
3、加入調(diào)料蒜末（1小勺）、白醋（3小勺）、味達(dá)美（2小勺）鹽（1/3小勺）、白糖（1/2小勺）拌勻 。再加香油（1/2小勺）、芥末油（1/5小勺）拌勻，裝盤即可 。
4、特點(diǎn)：色澤白綠紅相間，口味咸酸清香，開胃爽口 。
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