1、鯧魚去內臟后用水沖洗干凈 ， 在魚的身上兩側斜劃兩三刀 ， 加入鹽 ， 料酒 ， 姜片腌制片刻 。
2、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎備用 。
3、將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用 。
4、炒鍋燒熱 ， 用姜塊擦拭鍋底 ， 放入少許油燒熱 ， 將鯧魚放入鍋中 ， 用小火煎至兩面金黃色后 ， 盛出瀝油 。
【鯧魚怎么做好吃又簡單 好吃又簡單的鯧魚做法】5、鍋留少許底油 ， 爆香蔥、姜、蒜片 ， 下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖 ， 再加入適量清水 ， 大火燒開后轉小火煮至湯汁濃稠 ， 將鯧魚盛出盤中 ， 剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上 ， 最后撒上香蔥即可 。
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