草粿又稱仙草蜜 ， 是廣東潮汕地區(qū)一款頗具地方特色的漢族小食 ， 具有清熱解毒、退腸火的功效 。制作草粿需用一種稱為草粿草(仙人草)的植物 ， 草粿草是梅州市梅縣區(qū)一帶地區(qū)的特產(chǎn) 。
草粿是用仙人草(俗稱草粿草)煎取藥液 ， 濾汁去渣 ， 加入適量淀粉(通常是用薯粉) ， 充分?jǐn)嚢杈鶆?nbsp;， 加熱煮滾之后 ， 盛于容器(傳統(tǒng)是用陶缽、瓷缸)冷凝成膏狀 ， 即成為黑色晶瑩的草粿.食用時(shí) ， 用專用銅勺切成一片片裝進(jìn)小食碗里 ， 邊撒上紅糖(今多添加白砂糖) ， 便可啜飲 。
【潮汕草粿介紹 草粿簡(jiǎn)介】潮汕民間有流傳著：“草粿煮熟 ， 天時(shí)變局(指雷陣雨) ， 二碗賣做一”和“南畔浮烏云 ， 草粿賣有存”等民謠 。這也道明潮汕暑熱濕氣交蒸 ， 環(huán)境濕熱 ， 氣候多變 ， 而草粿的原料是淀粉 ， 當(dāng)氣候炎熱賣不完時(shí)便容易產(chǎn)酸腐敗變質(zhì) ， 吃后會(huì)使人腹脹致消化不良 。俗話說(shuō)：“別人草粿別人糖”指的就是價(jià)錢便宜 ， 啜人無(wú)所節(jié)制而引起的胃腸疾病 。

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