1、豬耳朵洗凈后用料酒腌一會洗凈去掉腥味，加入老抽按摩10分鐘再腌制15分鐘 。
2、蔥花洗凈，生姜去皮切薄片，生姜，八角，蔥花放到砂鍋底部 。
3、豬耳朵連同腌制的老抽一起放入砂鍋里，加入適量的水煮熟豬耳朵，砂鍋里水煮開以后轉中小火煮40分鐘 。
4、煮到筷子能輕松插過豬耳朵關火 。
5、豬耳朵撈出過涼水后瀝干水分 。
6、準備調味料的食材，蒜米，辣椒切碎，香菜切碎 。
7、取干凈的盆子放入蒜米，辣椒和香菜，加入適量的麻辣油，加入50克的生抽混合均勻 。
【豬耳朵怎么煮好吃又嫩 豬耳朵怎么煮】8、花生米放入鍋里炒熱后加適量的油爆出香味，豬耳朵切成條 。
9、豬耳朵和花生倒入調味料碗里，所有的食材混合均勻，撒上芝麻開吃 。
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