1、先用刀背將牛肉兩面輕輕拍松 。因?yàn)榕Ｈ馊赓|(zhì)較硬，拍打可破壞牛肉的纖維組織，讓肉里的肉汁釋放出來(lái)，讓肉吃起來(lái)軟嫩 。
2、將牛肉橫逆肉紋(切時(shí)以切斷纖維的方向來(lái)橫切)切成半手指粗細(xì)的片 。牛肉切片時(shí)要逆紋切絲，口感才會(huì)嫩 。因?yàn)榕Ｈ饫w維比較粗，所以一定要逆紋切 。
【牛肉絲怎么切 牛肉絲怎么切法橫切還是豎切圖解】3、牛里脊逆紋切片后，再順切絲 。即順著紋理切，因?yàn)槿绻嬷y理切絲一炒很容易斷 。

猜你喜歡

• 牛肉蒸蛋怎么做 牛肉蒸蛋怎么做好吃又嫩
• 蒜蓉開(kāi)邊蝦怎么做好吃 蒜蓉開(kāi)邊蝦怎么做
• 怎么做不辣的紅燒雞爪竅門 怎么做不辣的紅燒雞爪
• 南瓜老式面包怎么做? 南瓜老式面包怎么做視頻
• 河蟹買回來(lái)以后怎么保存 河蟹買回來(lái)以后怎么保存久一點(diǎn)
• 涼拌涼皮 涼拌涼皮怎么簡(jiǎn)單快速的做好
• 鰱魚頭怎么做好吃 鰱魚頭做好吃的方法
• 大頭蝦怎么做好吃 大頭蝦好吃的做法
• 胡蘿卜絲怎么做好吃 胡蘿卜絲做好吃的方法
• 荷包蛋怎么做好吃 荷包蛋好吃的做法