【紅燒羊蝎子做法】

1、準(zhǔn)備材料：羊蝎子（脊梁骨）、大白菜、蔥段、大茴、青花椒、白胡椒粒、八角、桂皮、料酒、辣椒醬、生抽、老抽、黃冰糖 。
2、所有材料洗凈，備好待用，羊蝎子冷水入鍋焯水，溫水洗凈血沫，放入高壓鍋，辣椒醬用生抽和少許水澥開(kāi)；
3、八角、桂皮、花椒和蔥段放進(jìn)鹵袋，冰糖、老抽、辣椒醬和鹵袋一起放入高壓鍋中，上氣后小火燉35分鐘，白菜墊在鍋底；倒入壓制好的羊蝎子，大火燉至白菜軟爛入味即可出鍋 。

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