腰果是名貴的堅果和高級食材，常用作高級甜品、名菜中，不僅能提高營養(yǎng)價值，而且還能改善風味和口感，增進食欲 。那生活中腰果是生吃好還是熟吃好呢？腰果能生吃嗎能吃 。
我們?nèi)粘Ｋf的生腰果是指沒有經(jīng)過油炸或添加鹽、糖等輔料的原味腰果，這樣的腰果都是經(jīng)過高溫處理后的熟腰果 。網(wǎng)上說有毒的生腰果是指高溫去毒之前的腰果，這樣的腰果我們一般很難接觸到 。因此我們常說的生腰果是可以吃的 。
腰果生吃好還是熟吃好熟吃好 。
腰果生吃熟吃都是有很高的營養(yǎng)價值，但從營養(yǎng)和衛(wèi)生角度比較熟吃腰果更好 。熟吃腰果不管是營養(yǎng)、口感或安全性都要高于生吃腰果 。
為什么熟吃腰果更好便于營養(yǎng)成分吸收 腰果經(jīng)過油炸或烹煮后，其中豐富的脂溶性維生素能更好溶出便于消化吸收，尤其是胡蘿卜素 。
改善風味口感 油炸的腰果香氣更加濃郁，口感更脆 。腰果與其他食材一起做菜還能通過營養(yǎng)互補提高食物營養(yǎng)價值 。如腰果西芹，兩者能互補營養(yǎng)價值高而且具有開胃消食的功效，這樣食用要比單一食用更合理 。
殺滅有害微生物 有的腰果為散稱出售，沒有特定的包裝，腰果表面可能會有較多微生物或雜質(zhì) 。腰果經(jīng)過洗凈、高溫處理后能除去腰果表面的有害維生物或雜質(zhì)，保證腰果的安全性，避免引起腸胃不適 。
怎樣家庭自制椒鹽腰果功效：開胃消食，健腦益智、美容養(yǎng)顏
原料：腰果200克、色拉油7克、椒鹽適量
做法：1.腰果洗凈瀝干、把色拉油和椒鹽與腰果混合拌勻；
2.將腰果放入烤箱中，溫度200攝氏度烤15分鐘即可 。
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