奇亞籽是一種不是很常見的植物 ， 那么奇亞籽的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢？奇亞籽的營養(yǎng)成分奇亞籽富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸 ， 多種抗氧化活性成分（綠原酸、咖啡酸、楊梅酮、槲皮素、山奈酚等） ， 是天然Ω-3脂肪酸的來源 ， 并含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì) ， 維生素 ， 礦物質(zhì)等。
促進(jìn)糞便排出根據(jù)美國糖尿病協(xié)會(huì)調(diào)查統(tǒng)計(jì) ， 膳食纖維的日推薦量為20-35g/天 。而每100g奇亞籽含有30-40g的膳食纖維 ， 可以達(dá)到成人的每日膳食推薦量 ， 可以促進(jìn)糞便排出 。
促進(jìn)大腦發(fā)育奇亞籽富含的亞麻酸 ， 而亞麻酸是一種多不飽和脂肪酸 ， 也是Ω-3的前體物質(zhì) 。據(jù)研究表明 ， 奇亞籽含有的多不飽和脂肪酸占總脂肪含量的80.5％ ， 且n-6/n-3比例合理 ， 食用可以促進(jìn)大腦發(fā)育 。
補(bǔ)充營養(yǎng)奇亞籽蛋白質(zhì)含量在15-23％之間 ， 含量與生長地域有較大的關(guān)系 。奇亞籽蛋白質(zhì)含量比傳統(tǒng)谷物 ， 小麥 ， 大米等要高 。還含有人體所需的8中必需氨基酸 ， 且氨基酸組合接近FAO/WHO理想模式 ， 有較好的營養(yǎng)價(jià)值 。
降血壓奇亞籽是B族維生素的優(yōu)質(zhì)來源 。與其他谷物相比 ， 尼克酸（VB3）含量高于玉米 ， 大豆 ， 燕麥 ， 小麥等 ， 可以擴(kuò)張血管 ， 有降血壓的作用 。
維持骨骼的強(qiáng)度奇亞籽礦物質(zhì)含量豐富 。與100g的牛奶相比 ， 奇亞籽含鈣量為牛奶的6倍 ， 含磷量為牛奶的11倍 ， 含鉀量為牛奶的4倍 ， 除此之外還含有鐵、鋅、銅等 。與其他谷物如小麥、大米、燕麥、玉米等相比 ， 奇亞籽的鈣含量約為13-354倍 ， 磷含量約為1-12倍 ， 鉀含量為1.6-9倍 。
【奇亞籽的營養(yǎng)價(jià)值表 奇亞籽的營養(yǎng)價(jià)值】

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