1、黑魚(yú)清洗方法：菜場(chǎng)上買(mǎi)回的黑魚(yú)，往往小販都已經(jīng)宰殺完畢，因此第一步就是簡(jiǎn)單的清理，洗干凈魚(yú)肚子里的臟東西和魚(yú)血，掛干凈黑魚(yú)身上殘留的魚(yú)鱗 。
2、把洗干凈的黑魚(yú)放置在砧板上，用菜刀從頭至尾反復(fù)掛，每面刮1分鐘左右 。這樣做的目的是初步去除大部分的粘液 。
3、刮過(guò)兩遍的黑魚(yú)再次清洗的時(shí)候，是不是發(fā)覺(jué)粘液少了很多，但是頭部、尾鰭還是有不少粘液，將一瓶開(kāi)水倒入不銹鋼洗菜盆中，水溫在80攝氏度為宜，把黑魚(yú)放入水中稍微燙一下即撈出，再次用菜刀將魚(yú)的兩面刮一下，會(huì)發(fā)現(xiàn)原本黑乎乎的黑魚(yú)變得通體雪白，粘液不見(jiàn)了，尾鰭和頭部用手搓洗一下即可清楚臟東西 。
【黑魚(yú)很滑怎么處理 黑魚(yú)太滑怎么清洗】4、最后把黑魚(yú)切斷，放涼水里過(guò)一下，就可以了 。

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