【剁辣椒炒包菜竅門 炒出美味好吃的剁辣椒包菜是需要三個(gè)技巧】1、第一個(gè)技巧是：炒包菜選用新鮮的包菜 。在挑選包菜時(shí)，看包菜的外面最外層葉子的顏色，綠油油的就是剛進(jìn)的新鮮的包菜，挑選這樣的拿回家做菜是最好吃的，外表被剝得干干凈凈的，大多是放了好幾天不新鮮的包菜，這種包菜不要考慮 。新鮮的包菜買回家就吃，不要存放冰箱，蔬菜類買回來(lái)就食用，存放冰箱容易腐爛，所以買包菜是遵循當(dāng)天買當(dāng)天食用的原則 。
2、第二個(gè)技巧，用肉片搭配包菜，鮮味十足 。包菜是蔬菜中味道最淡的蔬菜，和肉食搭配，一葷一素，營(yíng)養(yǎng)均衡，這樣喜歡吃肉不喜歡吃蔬菜的伙伴，在此時(shí)也能吃幾口蔬菜，補(bǔ)充身體的維生素 。肉片選擇有瘦肉有肥肉的五花肉，這樣和包菜搭配，味道鮮美，一次能吃好幾碗米飯 。
3、第三個(gè)技巧，包菜出鍋時(shí)用生抽提鮮 。在菜品快要出鍋時(shí)，放點(diǎn)生抽，能起到很好的提鮮作用，因?yàn)樯榇蟛糠质欠旁谧詈蠓诺模铣槭怯脕?lái)炒肉片給肉著色的，生抽都是用在最后，這一點(diǎn)都是廚房的小秘密 。

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