1、布丁液：雞蛋2個(gè)、牛奶250克、細(xì)砂糖25克 。焦糖液：細(xì)砂糖60克、冷水25克、開水適量 。
2、砂糖調(diào)入牛奶碗中，放入微波爐里加熱拌勻(不要加沸了) 。
3、打入雞蛋，順一方向攪拌均勻 。
4、攪好的蛋奶液過篩，濾掉雜質(zhì)后，靜置20分鐘以上，使其口感更細(xì)滑 。
5、這時(shí)可以做焦糖，砂糖中加入冷水，小火熬制 。
6、熬制成金黃色，中途不可攪拌 。
7、待熬制成琥珀色后馬上關(guān)火，加入開水，攪拌均勻 。
8、立刻將焦糖分別倒入布丁瓶中 。
9、將靜置好的蛋奶液輕輕攪勻，倒入到布丁瓶中的焦糖上 。
10、布丁瓶放入面包機(jī)內(nèi)桶，注入約布丁瓶2/3高的熱水 。
【布丁是怎么做 焦糖布丁的做法步驟】11、開啟面包機(jī)烘烤功能，時(shí)間為30分鐘(如果是烤箱，布丁瓶放入烤盤，烤盤中加滿熱水，中層，160度烤制約30-35分鐘即可) 。
12、30-35分鐘后焦糖布丁就好了 。
13、放涼后放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)以上再食用，口感更佳 。

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