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珍珠奶茶的珍珠怎么做 自制珍珠奶茶里的珍珠

知識百科

珍珠奶茶珍珠的做法：1、鍋里加水燒熱， 然后倒入黑糖煮至融化， 再加黑巧克力熬至融化， 關火倒出；2、在里面加入木薯粉拌勻， 揉成面團后搓成細條， 再切丁， 搓成圓球；3、鍋里放清水， 燒開后放入珍珠， 煮開后再煮大約2-3分鐘， 珍珠浮上來就代表煮熟了， 撈出放涼水里過幾遍即可 。
【珍珠奶茶的珍珠怎么做 自制珍珠奶茶里的珍珠】

珍珠奶茶的珍珠怎么做 自制珍珠奶茶里的珍珠



珍珠奶茶的珍珠怎么做
珍珠奶茶， 又稱波霸奶茶， 簡稱珍奶， 是一項流傳于臺灣的茶類飲料， 將粉圓加入奶茶之后， 就成為珍珠奶茶 。 珍珠奶茶是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種， 雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓， 但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一 。
珍珠奶茶使用的“珍珠”， 是由地瓜粉制作而成的粉圓， 而粉圓在加入奶茶之前， 通常還會先浸泡糖漿， 確保粉圓在偏甜的奶茶中， 仍可以保持甜味 。 奶茶的基底通常使用紅茶， 但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶 。 也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物添加進奶茶里， 讓客人自由選擇以增加口感 。
珍珠奶茶的珍珠怎么做 自制珍珠奶茶里的珍珠



至于“珍珠”， 一般使用較大顆粒的粉圓， 烹煮后的直徑約7mm以上， 否則粉圓太小， 用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得“滿嘴珍珠”， 也不方便品嘗圓潤香Q的咬勁 。 有一陣， 南臺灣的泡沫紅茶店將使用大顆粒粉圓的珍珠奶茶稱為“波霸奶茶”， 而用小顆粉圓的稱為“珍珠奶茶” 。

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