1、材料：西芹1棵，當歸2片，枸杞5-8粒 。
2、調料：鹽適量，香油3勺（小的勺子，自己可以酌量添加) 。
3、當歸加水蒸煮5分鐘，濾渣取汁備用 。
4、西芹剝開洗凈，去掉老筋，枸杞用冷開水泡洗 。
【芹菜腌制不變色方法】5、西芹先用鹽腌10分鐘，再加入香油3勺和當歸水，腌至入味即可入盤，然后撒上枸杞裝飾即可，用這種方法腌制芹菜永遠不變色 。
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