1. 首頁 > 生活百科 > >

7孔蓮藕做法 美味7孔蓮藕做法

生活百科7孔蓮藕做法


7孔蓮藕做法 美味7孔蓮藕做法


1、材料：湯骨1盒、蓮藕1節、生姜1塊、小蔥4-5根、花椒粒1小匙 。
2、將蓮藕洗凈 ， 注意查看藕孔洞里是否干凈 ， 斬塊(注意不是齊嶄嶄地刀切 ， 而是將刀尖插入藕身 ， 依次將藕斬裂成不規則大塊狀) ， 撒上精鹽抓勻腌制約半個鐘 ， 再將藕塊放水龍頭下清水沖洗掉鹽分塊瀝干水備用 。
3、鍋內坐水 ， 放入花椒粒 ， 1/2生姜拍碎入鍋 ， 1/2小蔥挽成蔥結下鍋 ， 下剁裂的棒骨 ， 加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出 ， 撈出棒骨溫水沖凈浮沫控水備用 。
【7孔蓮藕做法 美味7孔蓮藕做法】4、將湯煲一次性加足清水 ， 放入剩余的姜片、蔥結 ， 加入棒骨、蓮藕 ， 開鍋后將翻滾的浮沫撇清 ， 轉小火加蓋慢燉約2個鐘 ， 煲燉至肉酥脫骨藕塊粉糯時熄火 ， 道酌情調入精鹽 ， 少許胡椒粉 ， 撒上過熱油的蔥末即可 。

    猜你喜歡