【熬魚頭湯的做法竅門 魚頭熬湯的制作方法及配料】

1、材料：魚頭1個 ， 川芎6克 ， 白芷10克 ， 天麻10克 ， 生姜2片 ， 鹽少許、蒜葉、姜蔥若干 ， 胡椒粉、料酒、開水、葷油 。
2、以葷油起鍋 ， 放入少量姜絲 ， 待油熱后放入花鰱頭 ， 文火煎；
3、待魚頭一面稍有淡黃色后 ， 魚頭翻身 ， 加入少許葷油 ， 文火煎 ， 至魚頭另一面稍有淡黃色后 ， 加入料酒 ， 后加入適量開水 ， 做湯；
4、先以大火將湯至沸 ， 后改小火 ， 慢慢熬湯 ， 至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉 ， 取出 ， 加蒜葉和蔥即可 。

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