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羊肉手抓飯的正宗做法 羊肉手抓飯的正宗做法介紹

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羊肉手抓飯的正宗做法 羊肉手抓飯的正宗做法介紹


1、主料：大米400克、綿羊肋條肉250克、胡蘿卜80克、洋蔥200克、鹽3/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、醬油2茶匙、料酒1湯匙、味精1/2茶匙、生姜10克、孜然1湯匙 。
2、大米淘洗干凈，用清水浸泡20分鐘 。
3、羊肉洗凈，肥瘦分開切小塊；洋蔥、胡蘿卜切丁；生姜切片 。
4、洗好煎鍋燒熱，放入羊肥肉丁，炒至吐油 。
5、再放入瘦的羊肉，繼續翻炒3分鐘 。
6、放入洋蔥和胡蘿卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、鹽、醬油、味精炒勻 。
7、放入瀝干水分的大米鋪平，再加入250毫升水大火燒開 。
8、加蓋轉小火燜制30分鐘 。
9、孜然放入鍋中小火炒香 。
10、晾涼以后放在案板上用搟面杖搟碎 。蔥切末 。
【羊肉手抓飯的正宗做法 羊肉手抓飯的正宗做法介紹】11、燜好的米飯放入蔥末及孜然碎拌勻即可 。

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