1、水發(fā)魷魚(yú)120克，蒜苔120克，紅椒1顆，蒜蓉15克，姜蓉 15克，調(diào)味料秘制紅油辣椒醬1大匙，生抽1大匙，鹽1/4小匙，雞精1/4小匙 。
2、將干魷魚(yú)提前一晚用冷水泡發(fā)，切成長(zhǎng)條狀 。蒜苔切段，紅椒切絲，大蒜，生姜剁成蓉 。
【魷魚(yú)炒蒜薹的做法 魷魚(yú)蒜薹的做法大全】3、鍋內(nèi)熱1/2小匙油，放入蒜苔及鹽1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出備用 。
4、鍋內(nèi)冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味 。加入魷魚(yú)絲和紅椒絲，秘制辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒 。
5、煸炒至魷魚(yú)絲上色入味 。加入炒好的蒜苔，雞精再翻炒均勻即可 。
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