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糯米泡酸了還能吃嗎怎么做 糯米泡酸了還能吃嗎

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糯米泡酸了還能吃嗎怎么做 糯米泡酸了還能吃嗎


馬上快要過端午了，準備學習怎么包粽子，但包粽子首先要浸泡糯米，我不知道具體要浸泡多久，結果就泡了一晚上，發現浸泡的糯米聞著有些發酸，這還能吃嗎？糯米泡酸了還能吃嗎不能吃 。
糯米如果浸泡之后有發酸的味道，說明糯米已經發生了變質現象，這樣的糯米中可能滋生了對人體有害的細菌或病菌等微生物，食用后易發生食物中毒現象，建議泡酸了的糯米盡快扔掉處理 。
糯米發酸怎么補救無法補救 。
網上稱用小蘇打或高溫蒸煮或加入其他食材掩蓋消除酸味的做法，只能從外表去除酸味，但并不能改變糯米已經腐壞變質的事實，這樣的糯米經過處理后雖然沒了酸味，但也仍然不可以食用，否則有危害健康的風險 。
糯米泡多久可以包粽子1、涼水：3—4小時
2、溫水：1小時左右
包粽子的糯米要提前浸泡，這樣糯米才能黏性才能更強，口感更佳，一般用涼水浸泡時間為3—4小時，如果沒有時間的，可以用溫度在50度左右的溫水浸泡糯米，大約泡1小時左右即可 。無論是用涼水還是溫水，泡到糯米能用手輕輕碾壓碎裂就算泡好了 。
糯米泡多久可以蒸一般1—2小時即可 。
如果糯米用于蒸制或煮飯或煮粥食用，一般提前用涼水浸泡1—2小時即可，這樣蒸出來的糯米飯才更香甜、黏軟，千萬不要像煮大米飯一樣，直接淘洗就蒸煮，否則糯米飯的口感會比較硬，吃后更加消化不良，容易造成腹痛、腹脹等腸胃不適現象 。
泡好的糯米怎么做好吃桂花紅棗糯米粽 材料：糯米，紅棗，血糯米，紅豆，干棕葉，糖桂花 。
做法
1、糯米、紅棗、血糯米、紅豆提前一晚用清水浸泡 。
2、干棕葉放入開水中燙軟，撈出洗凈 。
3、將糯米、血糯米、紅豆放入盆中混合均勻 。
4、取兩片棕葉，彎曲成漏斗狀，底部不可以有空隙，放入一調羹混合好的米，放入幾顆紅棗，再放入一調羹混合好的米和幾顆紅棗，最后在表面再覆蓋一層米 。
5、用手將上面兩側的棕葉向中間捏一下，再將多余的棕葉覆蓋在頂部包嚴，用線捆扎結實即可 。
6、全部包好后，碼入鍋中擠緊，加入足量的水 。
7、為了防止在煮粽子的過程中粽子翻滾而造成漏米，所以上面要壓一個重物，我用了箅子和一大碗清水 。開大火煮開，轉小火煮2-3個小時即可 。如果用高壓鍋可以節省很多時間，煮1個小時就夠了 。
8、吃的時候，將粽子剝開，淋入糖桂花即可 。
蔓越莓糯米糕 食材：蔓越莓干150克、糯米400克 。
做法
1、糯米清洗干凈，加少量水，提前浸泡1—2小時，然后放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘 。
2、2、蒸好后，用筷子將糯米攪拌至有粘性，然后再蓋上鍋蓋，蒸20分鐘，最后關火燜10分鐘 。
3、往蔓越莓干中加入少量的水，然后放入蒸鍋中蒸10分鐘，蒸好后把碗里多余的水分倒掉 。
4、糯米飯蒸好后用木棒把糯米飯搗碎一些，這樣口感更好 。
5、取一個模具或者保鮮盒，在里面鋪上一層保鮮膜 。
【糯米泡酸了還能吃嗎怎么做 糯米泡酸了還能吃嗎】 6、然后，戴上一次性手套，把糯米勻均的鋪在盒底，大概1到2厘米厚就可以了 。
7、再鋪上一層蔓越莓干，再鋪一層糯米飯、然后一層蔓越莓干、一層糯米飯，直至全部裝好 。
8、然后糯米糕表面用保鮮膜蓋好 。接下來，壓上重物，放到冰箱冷藏 。
9、待糯米糕完全成型即可取出切塊食用了，糯米糕比較粘，切的時候可以往刀上抹一點水，這樣可以起到防粘的作用 。

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